Cooking's Family's is back !

Vous l'avez tant attendu ! Avec plus de deux semaines de retard, le Lidl's Cooking fait son apparition sur la Toile !
Au programme de cette deuxième édition de la fameuse journée marathon : rendez-vous à 13h à Cora pour faire les courses, apéro :-), préparation du repas et dégustation avec nos habituels convives (Sylvain et Manus).
Cette fois-ci, les hostilités ont pris place chez moi.
Au menu : verrines colorées, feuilletés de chèvre, blanquette de veau/riz, gâteaux de Noël à l'orange et vin chaud.
Les membres de la Cooking's Family commencent à faire leurs armes car tous les plats ont été réussi. En temps et en heure en plus.
Pendant que certains cassaient des mixeurs, d'autres trouaient des rideaux mais cela n'a pas empêché le bon déroulement des opérations :-).
F Zéro, Mario Kart, Super Smash Bros, la soirée s'est terminée autour de la Nintendo 64.
Prochaine rencontre : le Stéphane's Cooking qui aura sûrement lieu au mois de février...

Voici les recettes du Lidl's Cooking :

Les verrines colorées

INGREDIENTS (pour 14 verrines) :
Pour les verrines :
- 2 sachets de croûtons à l’ail
- 6 tomates
- 2 concombres
- 1 bouquet de basilic

Pour la sauce :
- Crème fraîche entière épaisse (40 cl)
- Moutarde (2 cuillères)
- Vinaigre (4 cuillères)
- Sel (2 pincées)
- Poivre (2 pincées)
- Echalote (1, coupée en petits bouts)

PREPARATION :
- Prendre les croûtons et les écraser. Il en faut entre 4 et 6 par verrine.
- Installer les croûtons bien écrasés. Il faut que les croûtons fassent une épaisseur d’1/2 cm.
- Couper les tomates en tous petits dés. Bien enlever les pépins.
- Mettre les petits dés au dessus des croûtons dans chaque verrine. Cela fait 1,5 cm.
- Mettre des petites lamelles de basilic dans chaque verrine, au dessus des tomates.
- Eplucher et épépiner le concombre.
- Le couper en petits dés, le saler et répartir les petits dés dans les verrines : environ 1 cm d’épaisseur.
- Mélanger la crème à la moutarde. Ajouter le sel et le poivre.
- Puis, 1 cuillère de vinaigre, remuer, une autre et remuer.
- Ajouter ensuite l’échalote. Remuer énergiquement la sauce.
- Disperser la sauce sur les concombres.

Les feuilletés de chèvre

INGREDIENTS :

- 2 pâtes feuilletées
- 2 bûches de chèvre
- Huile d’olive
- 2 tomates
- 1 bouquet de basilic
- Un peu de lait
- Poivre
- 1 salade verte

PREPARATION :
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les deux tomates en petits dés et le basilic.
- Couper chaque pâte feuilletée en 4 parts de façon à former 4 triangles. Sur chacun, disposer deux rondelles de chèvre un peu épaisses et les faire se chevaucher. Saupoudrer de quelques petits dés de tomates.
- Arroser d’un court filet d’huile d’olive et mettre du basilic puis le poivre.
- Replier la pâte de façon à former un feuilleté qui soit joliment présenté et qui soit bien fermé pour que la garniture reste à l’intérieur. Passer un peu de lait sur les feuilletés pour qu’ils dorent.
- Enfourner 15 minutes et surveiller la cuisson.
- Servir chaud accompagnés de salade. 

La blanquette de veau façon Cyril Lignac

INGREDIENTS :
- 1,5 kg de tendrons de veau en morceaux
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 gros oignon
- 1 bouquet garni
- Quelques brins de thym
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 clou de girofle
- 1 cs d’huile
- farine
- Sel et poivre
- 500 g de riz


PREPARATION :
- Laver et émincer le poireau. Eplucher, rincer les carottes et les couper en rondelles.
Peler l’oignon et le piquer de clous de girofle.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Y mettre les morceaux de veau à revenir sans les faire roussir. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine. Laisser cuire pendant deux minutes tout en remuant avec 1 cuillère en bois. Verser le vin blanc et ajouter de l’eau chaude de façon à recouvrir la viande. Y ajouter les carottes, le poireau, l’oignon piqué et le bouquet garni. Couvrir et cuire 1h15.
- Retirer les morceaux de veau de la cocotte et les réserver dans un plat creux. Filtrer le bouillon de cuisson et le remettre à chauffer quelques minutes de façon à ce qu’il réduise légèrement.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème. Assaisonner. Transvaser cette préparation dans le bouillon en fouettant sans arrêt à feu doux. Remettre la viande dans
la cocotte et réchauffer quelques instants.
- Cuire le riz.
- Décorer avec quelques brins de thym au service.

Les gâteaux de Noël made in Deutschland

INGREDIENTS :
• Pâte :
- 60 g d’oranges confites mixées
- 170 g de beurre
- 170 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 cs de Grand Marnier
- 280 g de farine
• Décoration :
- 280 g de sucre en poudre
- 3 cs de Grand Marnier
- Zeste d’une demie orange


PREPARATION :
- Préchauffer le four à 200°.
- Mixer les oranges confites.
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.
- Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Rouler la pâte très mince environ 4 mm sur une surface farinée.
- Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces.
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson.
- Mélanger le sucre en poudre, le Grand Marnier et le zeste.
- En badigeonner les biscuits.

Le vin chaud

INGREDIENTS :
- 75 cl de bon vin rouge
- 1/3 de litre d’eau
- 125 g de sucre
- 15 g de cannelle
- 1 citron

PREPARATION :
- Porter à ébullition 1 min ou 2.
- Servir brûlant.

Et voilà quelques photos souvenir :