Des Toques et des Etoiles...le paradis des amateurs de cuisine

Ce dimanche 10 octobre, se tenait à Metz la manifestation à ne pas manquer : "Des Toques et des Etoiles". Un véritable paradis pour les gourmets et gourmands. Au programme : déjeuner préparé par les élèves de plusieurs écoles hôtelières de la région, découverte de produits du terroir lorrain, dégustation de mets réalisés par les plus grands chefs de Lorraine et réalisation de recettes par ces mêmes chefs face au public. Pour ma part, la journée a commencé par les discours de Jean-Jacques Aillagon et Michel Roth (le parrain de la journée, un grand Chef français). J'ai ensuite enchaîné par un petit tour dans le dédale des stands consacrés à notre gastronomie. J'ai pu faire de très belles découvertes : un artisan proposait, par exemple, un choix incroyable de confitures en tout genre, qu'elles soient sucrées ou salées. Plus de 600 références. J'ai également pu goûter le Kouglor (Kougloff à la mirabelle), le fromage de chèvre à la bergamote... Des découvertes fabuleuses. D'autant plus que les producteurs étaient vraiment sympas et enclins à répondre à toutes les questions des passants. Puis, pause repas : il ne fallait pas être pressés de manger, la queue était interminable ! Au menu : verrine de poisson, oignons confits et chantilly salée, puis rillettes de porc servies sur un petit rond de pâte feuilletée, poulet, chou farci et purée de potiron (un délice cette purée !!!), et, enfin, crème vanille aux quetsches (plus que moyen). Un menu en demi-teinte donc. D'autant plus qu'il y avait certaines fausses notes : arêtes dans les verrines, morceaux de plastique au fond des verrines. Bof, bof mais bon, les élèves avaient 4400 repas à préparer, il faut faire preuve d'un peu d'indulgence. Puis, énorme déception : le chapiteau consacré aux arts culinaires ne comportaient que de la vaisselle créée par de grands artisans lorrains. Moi qui m'attendais à trouver toutes sortes d'ustensiles, j'étais vraiment déçue. Enfin, petit tour aux Arènes au cœur desquelles j'ai pu assister à quelques extraits d'une recette réalisée par un grand Chef. Puis, trop mal aux pieds de piétiner toute la journée, retour dans la ville de la bergamote.
Munster au cumin, Kouglor, brioche à la violette, confiture aux tomates vertes et Gewurstraminer, fuseau lorrain, filet mignon de porc, macarons de Boulay, huile de truffe..., le butin à mon retour était grandiose ! En conclusion, une belle manifestation. L'an prochain "Des Toques et des Etoiles" s'installe à Lunéville. Une raison de plus pour vous d'y aller. Alors, on se donne rendez-vous là bas ???
Gros bisous et régalez-vous !