Les gnocchis faites maison : un régal !

Depuis toute petite, s'il y a bien un plat dont je raffole, ce sont les gnocchis ! Ces petits bouts de pommes de terre se dégustent à toutes les sauces : au fromage, à la béchamel... Mais voilà, je n'avais jamais tenté d'en réaliser maison et je m'y suis risquée ce week-end. Mission réussie mais il faut compter 1h30-2h de préparation. Un plat de week-end donc.

Pour les plus vaillants d'entre vous, je vous en livre la recette :

INGREDIENTS :

• Pour les gnocchis :

- 1 kg de pommes de terre (Bintje)

- 400 g de farine

- 1 œuf

- 1 cs d'huile

- 50 g de beurre (demi-sel, de préférence)

- Noix de muscade

- Sel et poivre

• Pour la sauce :

- 150 g de beuure

- 100 g de parmesan

- 1  bouquet de basilic frais

PREPARATION

- Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les cuire dans l'eau 20 min (pour être sûr qu'elles sont bien cuites, les piquer à l'aide d'un couteau et ne les retirer que lorsqu'elles sont molles).

- Les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, à défaut.

- Y incorporer le beurre.

- Dans un saladier, mélanger l'œuf, la muscade, l'huile, le sel, et le poivre.

- Ajouter les pommes de terre et la farine de façon à obtenir une pâte bien lisse.

- Diviser la pâte en 4 morceaux et former des boudins.

- Les fariner, puis les couper en petits morceaux de 1,5 cm environ.

- Les rouler dans la main pour obtenir des petits ballons de rugby.

- Les lacérer de quelques coups de couteau pour obtenir de belles gnocchis.

- Faire frémir une grande marmite d'eau et les-y plonger.

- Lorsqu'elles remontent, elles sont cuites. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans un grand plat.

- Faire fondre le beurre et les en arroser.

- Ajouter le parmesan et le basilic hâché.

- Les faire griller quelques minutes au four, puis servir.

Bon appétit à l'italienne !

Mes petits bouts de patate