Samedi 6 novembre, troisième cours de cuisine...
Au programme, bouillon et lemon curd, plutôt bateau à vrai dire...
Comparé aux cours précédents, celui-là n'était vraiment pas terrible.
Entre la mauvaise humeur de la maîtresse ^^, l'éternel fayot du premier rang et les plats pas très intéressants à réaliser..., ce cours n'était vraiment pas super.
Je vous en délivre quand même les recettes.
BOUILLON (pour 2 litres)
Ingrédients :
- 2 litres 700 d'eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de céléri
- 1/4 de céléri rave
- 1 boîte de tomates
- 2 carottes
- 1 petit fenouil
- 600g de viande : 400g de bœuf et 200g de farce
- coriandre, estragon, échalote, curry, sel et poivre
- 1 tomate (boîte) pour mettre dans la farce
La viande doit être préparée en boulettes. Huiler un moule à tarte et placer les boulettes 10 min à 225° au four. Récupérer le jus de cuisson.
CREME AU CITRON / LEMON CURD
Ingrédients :
- 3 citrons (1 pour le zeste et 3 pour le jus)
- 125g de sucre
- 1cs de Maïzena
- 3 jaunes d'œufs
- 20 cl de crème Fleurette ou liquide entière
- 1cs de sucre glace
Préparation :
- Mettre les ustensiles pour la chantilly au congélateur
- Faire la chantilly (battre sucre glace et crème)
- Mélanger le citron, le jus et le sucre
- Faire bouillir ce mélange
- Ajouter aux jaunes battus avec la Maïzena
- Remettre sur le feu pour faire épaissir
- Faire refroidir
- Mélanger la crème et la chantilly
Bon appétit !
C'était un peu comme à l'école, parfois, les cours étaient vachement intéressants et puis, il y en avait des relous à mourir d'ennui... Faut juste que ça ne se reproduise pas trop souvent ^^ Bonne continuation ;-)
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