Cet ouvrage est destiné aux étudiants en cuisine et leur transmet toutes les techniques de base à connaître lorsque l'on souhaite apprendre la cuisine.
Beaucoup de boulot en perspective donc mais surtout l'apprentissage de tonnes de trucs et astuces ^^.
Je vous délivrerai les plus intéressants !
heu... dîtes Mlle il n'y aurait pas une astuce expliquant comment découper délicatement un Paris-Brest en 2 parties présentables?
RépondreSupprimerMerci par avance ^^
Heu... Je n'ai jamais fait de Paris-Brest mais je connais quelqu'un qui pourra te conseiller dès qu'il aura réceptionné son nouvel ordinateur... Suspense...
RépondreSupprimerBonjour ,
RépondreSupprimerPour couper la couronne du Paris Brest il faut essayer de couper la couronne de pâte à choux en 2 - si la pâte est bien gonflée c'est assez facile avec un couteau scie ( couteau à pain ) - par contre si la pâte est "retombée " il faut de couper le plus près possible du plat de service de façon à "rehausser" le dessus avec une bonne couche de crême au praliné.
J'espère avoir répondu à la question
Merci pour l'astuce.
RépondreSupprimerJ'espère qu'il restera encore des dents à mon couteau à pain après s'être frotté à ma pâte à chou...
Mais oui ! Tu verras, cette astuce va te simplifier la réalisation de ton Paris-Brest !
RépondreSupprimerDu coup j'espère que mon dressage de Paris-Brest ressemblera à un truc super top ;-)
RépondreSupprimerJe n'en doute pas ! Avec les conseils du pro du Paris-Brest, tu ne peux pas te louper !
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